MAI

On s’en souviendra longtemps du printemps 2020!

En Mai on ne fera pas ce qu’il nous plaît!! en tout cas on continuera à être vigilants, à respecter les gestes barrière et …..on boira du vin ……

A partir du 11 Mai, vous pourrez venir acheter du vin au Domaine Ratte au 4 rue Jean Mermoz, un petit coup de fil avant c’est mieux, 0679283294!!

Prenez soin de vous…

Avril

Avril s’annonce tellement irréel

Nous travaillons dans les vignes car la nature n’est pas confinée et les bourgeons sortent déjà

à la cave c’est plus compliqué, nous avons fermé notre caveau de dégustation

néanmoins si vous avez besoin de vin, appelez nous au 0679283294 et on posera directement les cartons dans votre coffre, en prenant toutes les dispositions d’hygiène requises. Nous prenons les règlement CB.

avec l’annulation de tous les salons, cela va être compliqué pour nos petites exploitations, il faut être patients et attendre des jours meilleurs

prenez soin de vous

Mars

Le dicton du mois : taille tôt, taille tard mais taille en Mars! En effet, la taille du cep de vigne enclenche un mouvement de sève, et plus on taille tôt plus la vigne sera sensible aux gelées de printemps! le problème est qu’on ne peut pas attendre Mars pour commencer de tailler car 9 Ha ne se taillent pas en quelques jours! On croise les doigts pour que l’année 2020 nous donne bien du raisin car il nous faut du vin pour nos clients et avec 2019 qui nous a pris 80% de la récolte les stocks fondent comme neige au soleil, d’ailleurs on aura pas eu beaucoup de neige cet hiver!!!

Je vais attendre un peu avant de publier les dates de salon car ils sont annulés les uns après les autres à cause du coronavirus….

Février

Le temps passe vite et nous nous dirigeons doucement vers le printemps, beaucoup de pluie et des températures trop élevées pour la saison.

Un petit nouveau dans notre gamme : notre vin passerillé! exactement fait comme un vin de paille : on cueille le raisin dans des clayettes en bois que l’on monte au grenier, les raisins sèchent et se déshydratent pendant au moins 6 semaines, une fermentation longue et un élevage en pièce bourguignonne de 3 ans. il n’a pas l’appellation vin de paille tout simplement car il n’a que 13.7% d’alcool et un vin de paille doit titrer 14%. Nous l’avons baptisé Le Dandy car il est tout en élégance et tout en puissance. Venez le goûter!!!

Nos numéros de téléphone : Françoise au 0679283294 et Michel-Henri au 0689381206

Notre cave est située au 4 rue jean Mermoz à Arbois

Janvier

La famille Ratte vous présente ses meilleurs vœux pour 2020, santé et bonheur.

Nouveauté au Domaine Ratte: les Magnums à offrir ou à s’offrir , mais attention il n’y en aura pas pour tout le monde!

Venez les découvrir lors d’une petite visite à notre domaine.Vous pouvez appeler pour être sûrs de notre présence au 0679283294

A bientôt

Septembre

Voici venu le temps des vendanges

Nous commencerons le 16 Septembre et cette année comme en 2017, la récolte sera petite suite au gel de Mai et à la canicule

Nous allons néanmoins rentrer de beaux raisins qui donneront de jolis vins pour régaler vos papilles….

Vous pouvez toujours venir au caveau pour déguster, il y aura tout le temps une personne pour s’occuper de vous…

Août

Nous serons au caveau tout l’été pour faire découvrir nos vins et notre façon de travailler, en plus il fait frais à la cave, appelez-nous au 0679283294 ou 0689381206 afin d’être sûrs de nous trouver

En Mai

Fais ce qu’il te plaît……

C’est en effet ce qu’a fait Dame Nature lundi dernier en brûlant nos vignes avec le gel…beaucoup de pertes dans notre vignoble

La dernière fois c’était en 2017 , il y a seulement 2 ans. Il faut maintenant réfléchir à la façon de travailler nos vignes en hiver car le climat change, le début de printemps est très doux voire chaud et les gelées sont terribles à ce stade.

Néanmoins, on garde le moral et vous pouvez passer ce weekend au caveau, 4 rue Jean Mermoz, appelez si par hasard on s’est absenté : 0679283294

Les 27 et 28 Mai, Françoise sera au salon « Sous les pavés la vigne » à Bordeaux au garage Moderne

V’la le printemps

La neige est encore sur les sommets mais le printemps ne va pas tarder à montrer le bout de son nez; la taille est bientôt finie chez les Ratte et dès que les jours seront plus longs, tout va s’enchaîner très vite : liage, remplacement des piquets , epamprage, relevage et tout à la fin : la récolte

Nous vous recevons au caveau pour une visite et une dégustation tous les jours, un appel avant est conseillé , mais si nous sommes à la vigne, en 5 mn on arrive au 4 rue Jean Mermoz

Les cuvées 2018 seront bientôt mises en bouteilles, et cela promet de belles choses….